Des vinaigres d'exception

« Chez nous, on laisse le temps au temps »

17  vinaigres fabriqués de façon traditionnelle. 

Plusieurs vieillis en tonneaux et presque la totalité sont bio.

Nous vous offrons différentes séries :

Balsamiques / Vanilles / Ails / Boréales Nordiques / Cidres / Gadelles / Cassis

 

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À propos de nous

Il y a 14 ans, l’entreprise que nous connaissons aujourd’hui sous le nom Du Capitaine Ferme, Vinaigrerie et Distillerie voyait le jour. C’est donc en 2006, que les propriétaires, France Gagnon, naturopate de formation, et Vincent Noël, cultivateur et propriétaire terrain, ont lancé la toute 1re vinaigrerie artisanale au Québec. Cette heureuse initiative est née du désir de créer une nouvelle niche pour leurs petits fruits — tout spécialement le cassis — cultivés sur la Ferme du Capitaine Noël depuis 1993. À ce jour, Vincent Noël est le plus grand cultivateur de cassis biologique de tout l’est du Canada.

Ayant la ferme intention de réussir cette nouvelle aventure, les promoteurs se sont déplacés en Italie afin d’acquérir l’expérience et les compétences nécessaires afin de créer des vinaigres dans la plus pure tradition européenne.

 

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